На Ямале будут производить хамон из оленины по испанской рецептуре

Производство >> 03.07.2020

Предприятие «Ямалец», расположенное в городе Ноябрьск Ямало-Ненецкого автономного округе, запускает производство хамона из оленьего мяса. Продукт будет изготавливаться исключительно по испанской технологии. Об этом в ходе общения с журналистами рассказал директор предприятия Андрей Колесников. Уже произведена первая закладка продукции, и идёт процесс ферментации мяса, отметил господин Колесников. У технолога предприятия есть немалый опыт работы в Испании, и именно он предложил сделать хамон из оленины

Первая партия готовго продукта составит до 15 бёдер. После изготовления продукт ещё должен пройти сертификацию, и лишь после этого он сможет появиться на прилавках розничных сетей. Продукт ямальского предприятия является экологически чистым, и в нём отсутствуют консерванты. Все необходимые специи приобретаются у австрийской компании, так как в России найти специи подобного качества оказалось невозможно, отметил Андрей Колесников.

Пробные образцы продукции были отправлены в рестораны, и владельцы заведений весьма положительно отозвались о качественных и вкусовых характеристиках продукта.