В 2023 г. в магазинах РФ начнут продавать искусственное мясо

Стоить оно будет около 800 руб. "Очаковский комбинат пищевых ингредиентов" смог вырастить 40 гр. такого мяса.

За основу получения мяса взяли кусочек мышечной ткани теленка, которому было 3 дня. Для этого животному сделали местную анестезию. Клетки поместили в питательную среду, где происходило деление и поддерживалась стимуляционная среда для роста.

Сейчас культивируемое мясо стоит дорого, приблизительно 90 долларов за 1 кг, поэтому выращивать его на продажу невыгодно. Но когда его начнут выращивать массово, цена упадет. Если удешевить среду выращивания мяса, себестоимость составит 300 руб. за 1 л вместо млн руб. сейчас. Темп роста клеток упадет. Цена мяса станет снижаться, и, возможно, будет конкурентом настоящему. Но никто пока не говорит о вкусе, качестве и безопасности для здоровья такого продукта.

Напомним, что сейчас мясо выращивают в Швейцарии, где оно по определению дорогое. Ключевое направление работы "Очаковского комбината пищевых ингредиентов" – выпуск качественных пищевых добавок, которые могут заместить дорогое сырье в мясе.